信州・長野県東御市の秘境の中にある宿泊施設です。東京都大田区の保養宿泊施設「大田区休養村とうぶ」です。

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お料理

夕食には信州牛や旬の野菜、山の幸をふんだんに使用し「信州の旬」を堪能して頂けます。和洋折衷の会席料理となりお料理は一品一品に真心をこめてお出ししています。こだわりのつまった休養村とうぶならではの味をどうぞお楽しみ下さい。

四季折々の厳選した料理 写真

四季折々の食材を厳選した料理

美しい自然に恵まれ、四季の彩りが豊かな信州。食材も四季折々の味わいをお楽しみ頂いただけます。
料理人が厳選した食材はどれも信州を感じられるものばかり。
信州産の食材をふんだんに使用し、料理からも信州を感じることができます。
季節によって変わるお料理は、訪れるたびに新鮮な香りと味覚を堪能できます。

素材を活かした料理 写真

素材を活かした料理

山菜、川魚、きのこ、信州牛などその時旬な食材を、より美味しくお召し上がりいただけるよう料理人が工夫を凝らしてお作りしています。
レストランでは、東御市オリジナルの地ビール「OH!LA!HO BEER(オラホビール)」や、全国有数の巨峰ぶどうの産地である東御市ならではの新鮮なぶどうジュース、特産品のワインなどもご用意しております。

料理長 加藤勝巳

料理長 写真

なにより大切にしているのは、信州という「地」と、季節という「旬」。 山の恵み、採れたばかりの野の菜、水音の聞こえる魚の味。確かな目を持って素材を選び、そのおいしさを最大限に引き出したい。

料理長 写真2 料理長 写真3

ひとつひとつ「おいしくなれ」と思いながら作っています。ここでしか味わえないお料理を、のびやかな景色とともにどうぞ、くつろいでお召し上がりください。

料理コースのご紹介

【休養村とうぶ特別会席】・・・3,800円(税込)

休養村とうぶ自慢の会席料理の献立を一部アップグレードし、ご提供させていただきます。

記念日など、お客様にとって特別な日に大切な人と、特別なお料理をお楽しみください。

アップグレード特別食は日替りで2パターンございます。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。

<アップグレードされる献立>

①メイン料理

②前菜

③デザート(コーヒー付き)

 

(メイン料理)

「信州プレミアム牛のロッシーニ仕立て」

信州プレミアム牛にフォアグラを添えたロッシーニ仕立てです。マデラワインに肉の旨煮が凝縮されたフォン・ド・ヴォー(仔牛のだし汁)を合わせて作ったマデラソースは肉の味をより引き立てます。

※1アップグレード特別食のご注文は、ご宿泊日の5日前まで承ります。

※2アップグレード特別食は、期間限定となります。(年末年始、GW、夏季期間、他当館指定日は除く)ご提供可能日ついては、お問い合わせくださいませ。

信州プレミアム牛とは=脂肪交雑(サシ)の等級に加えて、脂肪の風味や口溶けに影響を与えるオレイン酸の含有率の両方を長野県が定めた基準の数値を満たした牛肉のみが『信州プレミアム牛肉』と呼ばれます。

表記メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。写真のメニューは一例となります。仕入状況により変更になる場合がございます。

 

【休養村とうぶ会席】・・・2,600円(税込)

信州の豊かな自然で育まれた食材を生かした会席料理です。地産地消をテーマに全12品で構成された献立は、眼にも舌にも楽しめる季節感たっぷりの料理に仕上げました。休養村とうぶ自慢の会席料理を是非ご賞味くださいませ。

 

(メイン料理)

「黒毛和牛のローストビーフ ~赤ワインソース~」

キメ細かい肉質に、ほどよく締まった赤身が柔らかな黒毛和牛を、肉本来の味わいが楽しめるローストビーフに仕上げました。

コクがありつつも、爽やかな酸味特徴の特製赤ワインソースはローストビーフとの相性が抜群です。

メイン料理の他にも、松茸の土瓶蒸しなど1品1品お楽しみいただける献立で皆様をおもてなしさせていただきます。

表記メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。写真のメニューは一例となります。仕入状況により変更になる場合がございます。

【中人夕食】・・・1,600円(税込)

おかずをふんだんに盛り込んだワンプレートと共に、お鍋とお刺身をご用意しました。

食べ盛りのお子様も大満足!ボリューム満点のお料理となっております。

 

 

※高校生以上のお客様へのご提供は致しかねます。予めご了承くださいませ。

表記メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。

【子供夕食】・・・1,000円(税込)

お子様みんなが大好き、ワンプレートにおかずをふんだんに盛り込んだお子様ランチです。

 

 

※中学生以上のお客様へのご提供は致しかねます。予めご了承くださいませ。食物アレルギーをお持ちの場合は、事前にご相談ください。

表記メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。

【ご朝食】・・・700円(税込)

休養村とうぶの朝ごはんは、和食中心の1人善でのご提供となります。

ご飯は、地元東御市で評判の八重原米をご用意しました。

こだわりの味噌汁は、創業200年の歴史がある地元の味噌蔵が仕込む八重原米を使った「みまき味噌」を使用しています。

1日の始まり、朝風呂をお楽しみいただいたのち、ごゆっくりとご朝食をお召し上がりください。

※大人様・お子様同様の献立となります。

表記メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。写真のメニューは一例となります。仕入状況により変更になる場合がございます。
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