お料理
夕食には信州牛や旬の野菜、山の幸をふんだんに使用し「信州の旬」を堪能して頂けます。和洋折衷の会席料理となりお料理は一品一品に真心をこめてお出ししています。こだわりのつまった休養村とうぶならではの味をどうぞお楽しみ下さい。
四季折々の食材を厳選した料理
美しい自然に恵まれ、四季の彩りが豊かな信州。食材も四季折々の味わいをお楽しみ頂いただけます。
料理人が厳選した食材はどれも信州を感じられるものばかり。
信州産の食材をふんだんに使用し、料理からも信州を感じることができます。
季節によって変わるお料理は、訪れるたびに新鮮な香りと味覚を堪能できます。
素材を活かした料理
山菜、川魚、きのこ、信州牛などその時旬な食材を、より美味しくお召し上がりいただけるよう料理人が工夫を凝らしてお作りしています。
レストランでは、東御市オリジナルの地ビール「OH!LA!HO BEER（オラホビール）」や、全国有数の巨峰ぶどうの産地である東御市ならではの新鮮なぶどうジュース、特産品のワインなどもご用意しております。
料理長 加藤勝巳
なにより大切にしているのは、信州という「地」と、季節という「旬」。 山の恵み、採れたばかりの野の菜、水音の聞こえる魚の味。確かな目を持って素材を選び、そのおいしさを最大限に引き出したい。
ひとつひとつ「おいしくなれ」と思いながら作っています。ここでしか味わえないお料理を、のびやかな景色とともにどうぞ、くつろいでお召し上がりください。
料理コースのご紹介
【休養村とうぶ特別会席】・・・３,８００円（税込）
休養村とうぶ自慢の会席料理の献立を一部アップグレードし、ご提供させていただきます。
記念日など、お客様にとって特別な日に大切な人と、特別なお料理をお楽しみください。
＜アップグレードされる献立＞
①メイン料理
②前菜
③デザート（コーヒー付き）
（メイン料理）
「信州プレミアム牛のグリエ」
口溶が良く、風味豊かなサシの入った信州プレミアム牛のグリエです。シェフお手製の赤ワインソースのコクと芳醇な味わいが、肉の旨味をより引き立たせます。
※1アップグレード特別食は、ご宿泊日の5日前までにご注文をお願い致します。
※2アップグレード特別食は、期間限定となります。（年末年始、GW、夏季期間、他当館指定日は除く）ご提供可能日ついては、お問い合わせくださいませ。
※3アップグレード特別食は、ご予約組様でまとめてのご注文をお願いしております。
（同予約組様内で、とうぶ会席とアップグレード特別食をそれぞれお選びいただく事は出来かねますので予めご了承ください。）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、当館のアレルギー対応ポリシーをご覧いただき、ご宿泊日の7日前までにご相談ください。
信州プレミアム牛とは＝脂肪交雑（サシ）の等級に加えて、脂肪の風味や口溶けに影響を与えるオレイン酸の含有率の両方を長野県が定めた基準の数値を満たした牛肉のみが『信州プレミアム牛肉』と呼ばれます。
写真及び掲載メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。（仕入状況により変更になる場合がございます）
【休養村とうぶ会席】・・・２,６００円（税込）
信州の豊かな自然で育まれた食材を生かした会席料理です。地産地消をテーマに全１２品で構成された献立は、眼にも舌にも楽しめる季節感たっぷりの料理に仕上げました。休養村とうぶ自慢の会席料理を是非ご賞味くださいませ。
（メイン料理）
「牛タンのグリル」
コンフィした、牛タンを表面だけ香ばしく焼き上げました。
オリジナルソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。
メイン料理の他にも、「松茸入り土瓶蒸し」など１品１品をお楽しみいただける献立で皆様をおもてなしさせていただきます。
※食物アレルギーをお持ちの場合は、当館のアレルギー対応ポリシーをご覧いただき、ご宿泊日の7日前までにご相談ください。
写真及び掲載メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。（仕入状況により変更になる場合がございます）
【中人夕食】・・・１,６００円（税込）
おかずをふんだんに盛り込んだワンプレートと共に、お鍋とお刺身をご用意しました。
食べ盛りのお子様も大満足！ボリューム満点のお料理となっております。
※高校生以上のお客様へのご提供は致しかねます。予めご了承くださいませ。
※食物アレルギーをお持ちの場合は、当館のアレルギー対応ポリシーをご覧いただき、ご宿泊日の7日前までにご相談ください。
写真及び掲載メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。（仕入状況により変更になる場合がございます）
【子供夕食】・・・１,０００円（税込）
お子様みんなが大好き、ワンプレートにおかずをふんだんに盛り込んだ休養村とうぶ特製お子様食です。（おもちゃ付き）
※中学生以上のお客様へのご提供は致しかねます。予めご了承くださいませ。
※食物アレルギーをお持ちの場合は、当館のアレルギー対応ポリシーをご覧いただき、ご宿泊日の7日前までにご相談ください。
写真及び掲載メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。（仕入状況により変更になる場合がございます）
【ご朝食】・・・７００円（税込）
休養村とうぶの朝ごはんは、バイキングまたは、和洋折衷の１人膳でのご提供となります。
ご飯は、地元東御市で評判の八重原米をご用意しました。
こだわりの味噌汁は、創業200年の歴史がある地元の味噌蔵が仕込む八重原米を使った「みまき味噌」を使用しています。
１日の始まり、朝風呂をお楽しみいただいたのち、ごゆっくりとご朝食をお召し上がりください。
※1人膳の場合、大人様・お子様同様の献立となります。
写真及び掲載メニューは一例となります。ご宿泊日のメニュー詳細につきましては、お問合せくださいませ。（仕入状況により変更になる場合がございます）
