信州・長野県東御市の秘境の中にある宿泊施設です。東京都大田区の保養宿泊施設「大田区休養村とうぶ」です。

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お料理

夕食には信州牛や旬の野菜、山の幸をふんだんに使用し「信州の旬」を堪能して頂けます。和洋折衷の会席料理となりお料理は一品一品に真心をこめてお出ししています。こだわりのつまった休養村とうぶならではの味をどうぞお楽しみ下さい。

四季折々の厳選した料理 写真

四季折々の食材を厳選した料理

美しい自然に恵まれ、四季の彩りが豊かな信州。食材も四季折々の味わいをお楽しみ頂いただけます。
料理人が厳選した食材はどれも信州を感じられるものばかり。
信州産の食材をふんだんに使用し、料理からも信州を感じることができます。
季節によって変わるお料理は、訪れるたびに新鮮な香りと味覚を堪能できます。

素材を活かした料理 写真

素材を活かした料理

山菜、川魚、きのこ、信州牛などその時旬な食材を、より美味しくお召し上がりいただけるよう料理人が工夫を凝らしてお作りしています。
レストランでは、東御市オリジナルの地ビール「OH!LA!HO BEER(オラホビール)」や、全国有数の巨峰ぶどうの産地である東御市ならではの新鮮なぶどうジュース、特産品のワインなどもご用意しております。

料理長 加藤勝巳

料理長 写真

なにより大切にしているのは、信州という「地」と、季節という「旬」。 山の恵み、採れたばかりの野の菜、水音の聞こえる魚の味。確かな目を持って素材を選び、そのおいしさを最大限に引き出したい。

料理長 写真2 料理長 写真3

ひとつひとつ「おいしくなれ」と思いながら作っています。ここでしか味わえないお料理を、のびやかな景色とともにどうぞ、くつろいでお召し上がりください。